Pan Casero

De todos los olores que se pueden disfrutar en la cocina, hay uno en particular que causa unas irresistibles ganas de comer al salir del horno… ese que te produce un deseo de probar su crujiente costra con un poco de mantequilla… ya saben a que me refiero verdad…

Uno de los mejores aromas es el de pan recién hecho, el toque que tiene el pan casero es delicioso y lo mejor es que sirve para acompañar cualquiera de nuestras comidas.

Hoy les cuento como disfruto este bocado en casa.

Pan Casero

Ingredientes:

1 Kilo de Harina todo uso.

1 ½ cucharada de levadura seca instantánea.

2 tazas de agua.

1 cucharada de azúcar.

1 cucharada de sal.

Preparación:

Tibiar las 2 tazas de agua con la cucharada de azúcar, agregar en forma de lluvia la levadura y dejar reposar por 10 minutos.

El azúcar ayudara que se active la levadura.

En un bol lo suficientemente amplio en donde se pueda amasar, agregar la harina y la sal dejando en el centro un espacio para agregar luego el agua con la levadura.

Unir los ingredientes y amasar hasta que la textura de la misma sea uniforme, llevar a un mesón y seguir amasando hasta que la misma se despegue de los dedos (aprox. 15 o 20 minutos) dependiendo de la humedad del clima y calidad de la harina podrá necesitar más o menos agua al amasar.

Si cuentan con una batidora amasadora como es mi caso podrán llevar todos los ingredientes a la misma y revisar que la consistencia de la masa este uniforme y despegada del tazón.

Dejar leudar la masa por dos horas en un lugar limpio y cálido tapada con un paño para que esta duplique su tamaño.

Pasada las dos horas amasar brevemente y cortar en porciones la masa, realizar cortes horizontales o verticales no muy profundos en su parte superior y dejar reposar nuevamente por media hora en una bandeja enharinada resistente al calor, que ya sea la que vas a colocar en el horno.

En este punto precalentamos el horno a 250° y esperamos que culminen los 30 minutos adicionales para entonces llevar las porciones de masa cocinar aprox. Por 30 o 45 minutos.

Este tiempo podrá variar dependiendo de cada horno.

Dejamos que el pan cocine y dore su exterior hasta que tome la consistencia deseada, y listo!

Galletas de Avena y Coco

Cocinar y viajar son dos maravillosas pasiones que tengo en mi vida, así que luego de pensarlo un poco decidí compartir algunas recetas que me encantan y que me permiten en muchas ocasiones saborear recuerdos de lugares o simplemente el calor de hogar.

Para esta primera nota me gustaría enseñarles la receta de unas deliciosas galletas de Avena y Coco ideales para un desayuno o simplemente para compartir un té o café con una amiga en una linda tarde.  

Galletas de Avena y Coco:

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo todo uso.

1 taza de avena en hojuelas.

1 taza de azúcar.

1 huevo.

½ taza de coco rallado.

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

2 cucharadas de mantequilla o margarina vegetal.

1 cucharadita de canela en polvo.

1 cucharada de extracto de vainilla.

1 cucharada de esencia de coco (opcional)

Una pizca de sal.

Preparación:

Precaliente el horno a 180°C.

En un bold mediano mezclar la mantequilla y el azúcar hasta logar que esta tome una textura cremosa y de color blanco. Puede hacerse con batidora o a mano.

Luego agregar un huevo y seguir mezclado hasta que la mezcla este integrada, agregar la vainilla y la esencia de coco a la preparación.

Unir los ingredientes secos (harina, avena, coco, canela y bicarbonato) e integrarlos a la mezcla anterior, en este punto se bate a mano para ir creando una masa espesa.

En una bandeja con papel encerado o con aceite colocar porciones de masa del tamaño deseado conservando distancia entre ellas para así evitar que se unan cuando comiencen a cocinarse.

Esperar aproximadamente entre 15 y 20 minutos revisando que las galletas vallan tomando color dorado, luego retirar y reservar para dejar enfriar y listo!; 

Nota: el tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno.